聽說
最近很多地方都下雪了
在你認為，冬日大雪和什么最配呢？
小隱看來，暖黃的光、正旺的爐火
一口匠心打造的砂鍋
與數十種食材匯聚的火盆鍋
才足夠撫慰冬寒~

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今年的冬天比往年來得更早一些，Matt按照以往的習慣，帶著家人驅車兩小時來到位于北京延慶下虎叫村的山楂小院貓冬。

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每年冬天來這里，山楂小院總會呈上只有冬天才有的特殊禮物做為招待：小馬扎圍上一圈，幾碟時蔬，一瓶新鮮熬制的山楂汁擺桌上。 

接下來，管家大姐端上來的那盆熱氣騰騰的火盆鍋才是今晚的重頭戲，這是大姐精心烹制的第2019份火盆鍋。

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小小火盆鍋看似尋常，但其實，為了能讓大家吃到這份特有的冬日暖品，他們足足準備了整一年時間...

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首先，火盆鍋因何而來？

北方的冬天，總是漫長又寒冷。一盤菜端上桌很快就會涼，于是聰明的延慶人發明了這種底下是火爐，上面盛砂鍋，菜放在鍋中煮，一家人圍在一起吃的火盆鍋，既溫暖又好吃。于是冬天吃火盆鍋的習俗便在北京延慶延續至今。

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隱居鄉里將傳統的火盆鍋進行了改造和創新。

單說這一口砂鍋容器，就穿越了大半個中國，才來到我們身邊。

為了找到一口導熱性強，保溫又不易碎的鍋，隱居鄉里的蔣師傅可是從山西找到了貴州，從貴州找到了四川。

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一口好鍋的制成，經過了數百年智慧的沉淀。

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豆腐，是火盆鍋里的主角之一。

每天早上六點，山楂小院的時大哥就開始為此忙碌。從選豆、碾磨到點鹵、擠壓，每一份豆腐都是時大哥手工制作。

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除了美味的豆腐，讓味蕾驚嘆的另一番滋味，就是干菜了。

秋天，生活在山里的人們，習慣在房前屋后、屋頂架曬或掛曬農作物，久而久之就演變成了一種傳統農俗“曬秋”。所以秋天來院子，總能看到這樣的場景。土豆、茄子、豆角、豇豆、蘿卜等尋常小菜，曬干之后吃卻別有一番味道。

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春天的念想，從夏天開始，經過秋天的風餐露宿，接下來就是管家大姐大顯身手的時候了。

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張北酸菜二兩，水煮干菜；再將豆腐切制長6、寬5、厚0.3厘米的豆腐片，炸至金黃。

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由此，炭火燒至正旺，小馬扎圍擺一圈，幾碟時蔬，一瓶管家大姐手工熬制的山楂汁，擺上側桌。

火盆一放

即可開鍋

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這是蔣師傅、時大哥、管家大姐，以及很多很多隱居鄉里人經過整整一年的準備，為你奉上的專屬于冬天的禮物。帶上這看似尋常的火鍋除了暖胃以外，它的背后還深含著匠心和初心。

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冬日常常大雪光顧的山楂小院里

屋外嚴寒寂靜，屋內卻溫暖歡樂

一盆熱烈醇香的火盆鍋

一群無話不談的親朋好友

和一方溫柔安寧的小院

它在這，等你來...

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『 隱居鄉里·山楂小院 』

地址：北京延慶區劉斌堡鄉下虎叫村

價格：1680-5180元（一居-四居不等）

住宿含：特色火盆鍋、下午茶、農家早餐、

親子手工活動、觀影等

預訂方式：搜索 “隱居鄉里官網”，搶先預定

更多詳情可咨詢客服：13241074797

或長按二維碼咨詢

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