每份初生都被賦予世間最美好的祈愿，

帶著沖破泥沙的勇敢，

帶著直面陽光雨露的期待。

而初生，是呱呱墜地的寶貝，

是清晨的光，

也是春日里田野間那抹柔嫩的綠。

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每年的4、5月份，盤旋在土壤中蟄伏了整冬的根，終于耐不住春光，一點點冒出頭。春就這樣慢慢綠了起來。嫩綠得，總讓人恨不得咬上一口才足夠歡喜。

在延慶大山中的下虎叫村，它們遠離都市的喧囂與霧蒙，長在山腳下或是農家前。燦爛的光合作用，給每片葉子帶來滿當的維C與鐵元素。

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挑上那么一天風和光暖的日子，帶齊管家給備好的草帽、小鏟、野菜籃，當然、還有經驗豐富的小院管家。一路上逛山看花、和每棵路過的小草打招呼，認識每樣花朵、葉子、功效，以及哪種吃法才最鮮美…

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 蒲公英，吃下黃花綠葉的春 

每到春天，城市里最早看到迎春，而田野間也是這樣一抹明黃——蒲公英。花后的白色絨球，更加受小朋友歡迎，用力吹一口氣再追著賽一場，留下滿路歡聲。

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采摘時間：4月中-6月初，花初開藥效最完整

可食用部位：嫩葉、未開花的花蕾、根狀莖

吃法推薦：蒜蓉、涼拌、蒲公英粳米粥

蒲公英又名婆婆丁，味微苦性寒，適用于熱癥、炎癥。常見的蒲地藍消炎片，這些蒲公英功不可沒。小火開水焯后，冷水漂洗，會讓綠色更加鮮明。炒食、涼拌、做湯、做餡，亦可直接泡水。

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苦菜，一起為莊稼除害 

莊稼地里有這樣一種讓農民頭疼，卻讓吃貨嘴饞的雜草——苦菜，又名苣荬（qǔ mǎi）菜，當地人又叫曲麻菜。生命力頑強，翻土難除卻格外美味。

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采摘時間：清明節-6月份

可食用部位：嫩葉

吃法推薦：小咸菜拌苦菜、苦菜炒雞蛋、醬汁苦菜

夏季吃苦,苦菜正熱。嫩葉生吃略苦，開水燙下即熟，可炒肉、做湯，或加些大豆粉做成小豆腐，或做麻醬拌苦菜、苦菜粥等，是即將入夏時最好不過的一道敗火菜。

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 黑狗筋，看準春天第一茬 

它常蜿蜒在田間地頭，帶著不詳的學名和下虎叫最受歡迎的名氣。許是愈發出名，黑狗筋的產量正在逐漸減少。

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采摘時間：5月中-6月份

可食用部位：嫩葉、莖

吃法推薦：涼拌、清炒、做餡

黑狗筋帶著一股越嚼越有味兒的特殊清香，是春天里必不可少的一道野味。要看準春天里的第一茬，嫩芽最為粗壯，味道也是整季中錯過會無限遺憾的鮮美。

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 木蘭芽，朵朵清爽 

谷雨前后，北方的木蘭芽會倏地冒出頭來，梗金黃，葉金紅，嫩生生的。像香椿一樣，一朵一朵的。

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采摘時間：5月中-5月底

可食用部位：嫩葉

吃法推薦：涼拌木蘭芽

采木蘭芽時間要拿捏準，早采，浪費資源，晚采，太老不能吃。設備也有講究，要用布袋或者網兜以保證葉子足夠松散透氣。一焯斷生，二泡水去澀，木蘭芽屬甜菜類，添上蔥蒜、辣椒油，吃起來無比爽口。

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 槐花，呼吸間沁人心脾 

即將入夏時，大自然為我們準備了另一份驚喜，那就是沁人心脾的槐花了。它的花期晚，卻夠令人神往。

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采摘時間：6月份-7月份，花期10-15天

可食用部位：花朵

吃法推薦：槐花攤雞蛋、槐花飯

小時候喜歡直接摘上一朵塞進嘴，解解對甜香的饞，也可以泡進水中，白花玻璃杯一定別有風味。

說到熟食，那一定是槐花雞蛋餅了，洗凈瀝水，與適量鹽和蛋液攪勻，入熱油鍋。農家獨有的金黃色蛋液在高溫下鼓起大小不一的泡，白色的槐花點綴其間，每一口清香醇厚，恐怕你會不肯走吧？

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想給你這樣一個春，空氣是清涼透徹的，走路是歡喜雀躍的，和路邊的每樣花草打招呼，在陽光鳥鳴里摘一些可口的山野菜。悠閑地親手調羹湯，與小院管家一起親力親為，大顯身手。

采摘時間：2018年4月21日——6月30日

采摘地點：北京市延慶區下虎叫村

『山楂小院』

深山下虎叫村里坐落的山楂小院，會在4月時沿著蜿蜒的山路開滿花，房子的古樸映襯著漫山繁花，帶著一股與世俗平行卻脫離繁事的灑脫。

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每個小院都是個小小天堂，鳥語清明、青山沃野，夢以此為始…

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孩子們與小動物近距離接觸，怯怯卻又躍躍欲試的樣子，無比真實美好。

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山楂小院清明活動小提示：

清明期間及節后周末，凡入住山楂小院，可享食農體驗活動：

捏青團：清明的閑暇時光中，一家人圍坐一處，你打汁兒，我揉面，其樂融融地制作一道顏高味美的青團一起分享；

一日農夫：寶貝小小的手掌從種植、澆水的親身參與中，種屬于自己的青菜，打造自己的小菜園，用精心呵護感恩大自然的饋贈；

面包烘焙：認識了小麥之后，它的果實該是如何味道呢？只吃過帶著麥香的面包，卻不知它的步步變化中帶著怎樣的神奇，這怎么行？

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地址：北京市延慶區下虎叫村

價格：1880—5180元不等

預定含：住宿一晚/早餐/下午茶/晚餐

預定電話：13241074797（或掃描下方二維碼）

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