賣(mài)豬肉的毛偉很瘦，看上去沒(méi)一點(diǎn)司令的架勢，可他仍自稱(chēng)“豬司令”，見(jiàn)面第一句就是“我只是一個(gè)養豬的”。從2011年至今，他賣(mài)豬肉已經(jīng)4年了，習慣性的自我介紹是：“豬司令專(zhuān)供各種好吃的肉、放心的肉、有誠意的肉、可以包養的肉、值得炫耀的肉、送禮倍兒有面子的肉……豬司令——利用粉絲經(jīng)濟賣(mài)肉第一人?！弊鳛椴┝刻旆?北京)商貿有限公司執行董事、總經(jīng)理，原雛鷹農牧集團營(yíng)銷(xiāo)中心副總兼鄭州商貿總經(jīng)理，他又要在豬肉營(yíng)銷(xiāo)上邁出新的一步，推出蹄勁豬蹄。宗旨還是不變的：“跟我混，有肉吃?！?/p>
在進(jìn)入豬肉營(yíng)銷(xiāo)行業(yè)之前，毛偉在深圳賣(mài)了十年的保險，背靠一家1929年成立的大公司，拼搏到“小富即安”的生活，家庭美滿(mǎn)，“該有的都有了”?？呻r鷹農牧集團的邀約讓他放下深圳的工作，不顧一切到了河南?！皣栏褚饬x上講，不是特別甘心那樣的生活”?！耙粋€(gè)行業(yè)做了十年，企業(yè)什么樣子已經(jīng)很清楚了。全新的領(lǐng)域，也是在做營(yíng)銷(xiāo)，這個(gè)情況下愿意挑戰一把，尋求一個(gè)新的機會(huì )。其實(shí)不管做保險還是養豬，都是營(yíng)銷(xiāo)的范疇，原來(lái)無(wú)形的東西我賣(mài)得出去，現在有形的我為什么賣(mài)不出去呢？”毛偉對記者說(shuō)。
打動(dòng)他的是新東家的專(zhuān)注，這家創(chuàng )立了二十多年的企業(yè)在2010年9月于深圳證券交易所成功掛牌上市，被譽(yù)為“中國養豬第一股”?！捌鋵?shí)就是3個(gè)相信，相信董事長(cháng)，相信雛鷹模式，相信行業(yè)?！必i司令毛偉說(shuō)?！袄习?00塊錢(qián)起家，就干了一件事情：養豬，多專(zhuān)注啊。而且從來(lái)沒(méi)有想到一個(gè)養豬的企業(yè)能做到上市，這里面一定有故事有文章。還有董事長(cháng)的為人、他一直倡導的吃虧文化，還有他堅持的‘農戶(hù)賠錢(qián)，雛鷹有責’理念，把讓國人吃上安全肉當作我們的責任。這些不光是當口號喊出來(lái)，還幾十年如一日地去做，令我很敬佩?！泵珎フf(shuō)起他當年的選擇依然顯得非常堅定。
剛剛進(jìn)去雛鷹的時(shí)候，毛偉沒(méi)有任何職位，他一個(gè)人體驗從養殖開(kāi)辟到零售，調研、規劃、實(shí)操，每一個(gè)部分都得他親自去做。行業(yè)是完全陌生的，奔赴河南之前，他所了解到的養豬就是“家庭飼養，一家養幾頭豬；幾個(gè)農民或者幾十個(gè)農民合作養；又或者是規?；B殖”。僅此而已。而雛鷹的新模式讓他吃了一驚?！翱吹剿麄凁B豬，我很震撼?！眰鹘y的養豬90%左右是家庭式豬舍，吃剩的給豬作食物。每年國內生豬約七億頭，大部分由家庭散養，農民養豬賣(mài)給豬販子，豬販子賣(mài)給肉類(lèi)加工企業(yè)。
“雛鷹農牧集團在三門(mén)峽包下40萬(wàn)畝地，散養生態(tài)豬。和傳統的“格子飼養”不同，他們輪牧放養，地上還種有瓜果、苜蓿等豬能進(jìn)食的草本植物。豬每天在戶(hù)外八九個(gè)小時(shí)，聽(tīng)音樂(lè )、曬太陽(yáng)、喝泉水。等到要屠宰的時(shí)候，采取國際先進(jìn)的二氧化碳致暈技術(shù)，豬就不知不覺(jué)死亡了。與傳統的電擊比，導致的傷害更小，豬因為應激反應殘留在肉中的有毒物質(zhì)也不會(huì )那么多?！梆B的就是‘全世界最幸福的豬’”。
“產(chǎn)品的品質(zhì)讓我對未來(lái)要開(kāi)展的事業(yè)充滿(mǎn)信心，也非常感恩董事長(cháng)能夠給我這個(gè)跨地域、跨行業(yè)的人一個(gè)這么重要的機會(huì )重新開(kāi)始，在集團從零售加盟到直營(yíng)，同時(shí)開(kāi)業(yè)50家專(zhuān)賣(mài)店，并負責管理全國兩百多家門(mén)店的管理和運營(yíng)，我只有更加努力才能回報董事長(cháng)的信任。2014年更讓我震驚和感恩的事情是：集團通過(guò)股權改革，讓我這樣一個(gè)職業(yè)經(jīng)理人命運產(chǎn)生了質(zhì)的飛躍。經(jīng)過(guò)內外的競爭，我自己成為老板，并以大股東的身份到北京負責“雛牧香”品牌的市場(chǎng)開(kāi)拓。除了拼命，我無(wú)以為報?！痹诒本?，毛偉又放開(kāi)手腳發(fā)展了“愛(ài)瘋豬肉脯”、“4D肉脯團”、“零食盒子”，點(diǎn)子一個(gè)接一個(gè)。而眼下這份“蹄勁”豬蹄，則是他煞費苦心的全新產(chǎn)品。
“豬司令”毛偉
人物周刊：你曾經(jīng)是雛鷹農牧集團進(jìn)入零售領(lǐng)域“第一人”，面對新的領(lǐng)域遇到了什么困難？
毛偉：我個(gè)人認為，雛鷹農牧集團二十多年專(zhuān)注養殖領(lǐng)域，在業(yè)界有一定知名度，但是在轉向零售終端的時(shí)候，消費者對于這個(gè)品牌非常陌生，品牌知名度是一大問(wèn)題。
其次是消費者的消費習慣問(wèn)題，原來(lái)肉都是散賣(mài)，是不是自己的產(chǎn)品，廠(chǎng)商不能完全保證，也有可能掛羊頭賣(mài)狗肉，我們?yōu)榱吮ＷC產(chǎn)品安全，全產(chǎn)業(yè)鏈全程可追溯，出廠(chǎng)時(shí)就用氣調包裝，銷(xiāo)售終端沒(méi)法做文章，一旦破損，就不予售賣(mài)。
一旦發(fā)現問(wèn)題就可以向上溯源找到問(wèn)題所在。我們還開(kāi)展了專(zhuān)賣(mài)店模式，但是專(zhuān)賣(mài)店是否照顧消費習慣也是一個(gè)重大問(wèn)題。傳統消費者是去菜市場(chǎng)，去超市，各種商品齊全，滿(mǎn)足一攬子計劃。
我們是專(zhuān)業(yè)肉鋪，沒(méi)法滿(mǎn)足這么多消費習慣。重新培養消費習慣是很難的，這是我們遇到比較大的一些問(wèn)題。當時(shí)都是摸著(zhù)石頭過(guò)河。我們對自己的產(chǎn)品很有信心。我們干了這么多年，又是這么好的東西不愁賣(mài)，現在很多方面也在做調整，好肉、好產(chǎn)品將都會(huì )被市場(chǎng)所認可的。
人物周刊：這次豬蹄的特點(diǎn)是什么？
毛偉：在做蹄勁之初，我專(zhuān)門(mén)去了西班牙、意大利等地考察學(xué)習，他們在肉制品加工方面有相當多的經(jīng)驗值得學(xué)習，但是最感動(dòng)我的是他們對待事業(yè)和生活的態(tài)度，一是專(zhuān)注，一件很小的生意，幾代人專(zhuān)注干，將這一產(chǎn)品做到極致。另外就是他們對生活樂(lè )趣的注重，那邊有一些店鋪生意特別好，每天都有人排隊購買(mǎi)，但是店主每天限量供應多少份，賣(mài)完就沒(méi)有了，店主要留下時(shí)間陪伴家人、鍛煉身體、享受生活。所以我在做蹄勁的時(shí)候特別注重這種專(zhuān)注、極致的精神，也注重在產(chǎn)品設計中注入對生活熱愛(ài)和樂(lè )趣。
所以我的品牌名蹄勁，寓意提勁，我們放棄了傳統的豬蹄美容養顏類(lèi)定位，首次將蹄勁豬蹄定位為能量豬蹄，想告訴消費者我們鹵的不僅是豬蹄，更是能量與樂(lè )趣?，F代人的口味越來(lái)越重，麻辣在大家食用當中比較多，辨識度比較高。我就想到了初吻、初戀的感覺(jué)。特別是初戀的時(shí)候這種緊張和愉悅，久久不能釋?xiě)选?/p>
麻麻辣辣酥酥，嘴角會(huì )有過(guò)電的感覺(jué)，辨識度就很高了，想到初戀想到初吻，你就不會(huì )忘了是什么味道，所以其中一款叫“辣的風(fēng)騷”。廣告語(yǔ)就是“只有5%的人能hold住的辣”。還有一個(gè)五香的，廣告語(yǔ)就是“95%的人都喜歡的香”。豬蹄是完全采用全民參與方式做出來(lái)的，前期我們還邀請了國寶級的烹飪大師指導，開(kāi)展了美女試吃、大咖品鑒、粉絲獻計、歐洲學(xué)習等活動(dòng)，就是為了精雕細琢，把產(chǎn)品做到極致。
人物周刊：從你個(gè)人來(lái)說(shuō)，投入了怎樣的情感？
毛偉：剛到深圳的時(shí)候我一無(wú)所有，住在市政府對面的貧民窟，4個(gè)人擠在不到4平方米的小房間里，我和另一個(gè)人睡地板，半邊臉還在床腳下，鋪一個(gè)報紙。當時(shí)我有一個(gè)執念，通過(guò)個(gè)人去改變家庭的生活狀況，提升生活品質(zhì)。
我做保險做了十年，先是做個(gè)售，又電銷(xiāo)，從創(chuàng )業(yè)到新項目都是我去的。后來(lái)從深圳到河南，全新的開(kāi)始，從河南到北京又是全新。到北京后從職業(yè)經(jīng)理人到創(chuàng )業(yè)者，又是一次大挑戰，接著(zhù)做“愛(ài)瘋豬肉脯”、“4D肉脯團”、“零食盒子”，都是一個(gè)一個(gè)，不妥協(xié)地執著(zhù)追逐自己的夢(mèng)想，現在有了這個(gè)豬蹄，又重新開(kāi)始。
我的產(chǎn)品定位成全球首款“能量豬蹄”，一是從產(chǎn)品品質(zhì)本身含有的“肽”是健康的能量元素，其次就是我本身故事的精神能量，大眾創(chuàng )業(yè)時(shí)代，以我的不屈的精神體驗一把創(chuàng )業(yè)的歷練，期間沒(méi)有頑強的精神支撐是不可能堅持到最后的。這是我想表達的一些創(chuàng )業(yè)情懷，很多創(chuàng )業(yè)者很不容易需要正能量。這是食品本身和能量情懷的東西聚合在一起，所以是“能量蹄”。在此，我想通過(guò)我的產(chǎn)品向創(chuàng )造了風(fēng)靡全國“勵志橙”的褚時(shí)健褚老致敬。
再說(shuō)大一點(diǎn)我希望通過(guò)我的創(chuàng )業(yè)和努力，能夠對現有的食品行業(yè)的格局產(chǎn)生一些積極的作用。我們曾經(jīng)跟某些客戶(hù)溝通，他們先問(wèn)你價(jià)格，然后考慮產(chǎn)品的安全和品質(zhì)。為什么會(huì )有地溝油等各種各樣的不安全食品，這是畸形的產(chǎn)業(yè)鏈供求決定的。好的產(chǎn)品就應該有好的價(jià)格，就像伊比利亞火腿，一條火腿幾萬(wàn)塊。我甚至希望我的蹄勁能成為一個(gè)平臺，像米其林輪胎一樣，變成一個(gè)信用背書(shū)機構，所有的產(chǎn)品，經(jīng)過(guò)我的平臺認證，就意味著(zhù)好的品質(zhì)，好產(chǎn)品能匹配好價(jià)格。
但說(shuō)到本質(zhì)上，我依然是一個(gè)養豬的。
