浙江湖州安吉縣山川鄉，游客在瀑布前的咖啡館感受山野休閑時光
浙江省湖州市安吉縣，一個人口不到60萬的小縣城，近年來開出了三百多家鄉村咖啡館，人均咖啡館數量超過上海等一線城市。遍布綠水青山間的村咖，吸引了眾多青年從城市走進鄉村。
安吉縣梅溪鎮紅廟村，程鑠欽和六位伙伴將廢棄礦坑改造成精致村咖，成為網紅打卡點
廢棄的礦坑、山間的瀑布、吐綠的茶場、豐收的稻田……這些原本沉寂的場景，在創業青年的推動下，被打造成創意十足的時尚場景，再通過網絡和線下的推廣，將村咖變身為吸引游客的網紅打卡點。2024年4月5日，安吉的村咖“深藍計劃”創下了單店單日咖啡出杯8818杯的全國紀錄。
村咖的發展吸引了全國各地游客，成為安吉文旅近年來的流量密碼
有人說，“城市的咖啡是用來‘續命’的，而鄉村咖啡是用來放松的?！贝蹇]有城市連鎖咖啡店的精致和統一的口味，甚至價格也不便宜。對于下鄉進村的都市消費者來說，村咖的味道也許并不是最好的，但在鄉村，有風景，能發呆，還能拍出被朋友圈瘋狂點贊的九宮格照片，在這里獲得的情緒價值是城市咖啡給不了的。
安吉縣杭垓鎮，建于上世紀70年代的鄉村水電站被創業青年們改造成工業風的村咖
這種“一村、一景、一咖啡”的經營業態，因為符合年輕人出游打卡的消費心理和需求，在村咖剛剛興起的時候，被迅速復制到安吉的各個鄉村。
而青年創業者和大量游客的到來，也推動當地加大基礎設施的配套建設，村里有了停車場、公共WiFi、旅游廁所，新的道路也通進了鄉村。
來自全國各地的鄉村創業團隊主理人在安吉考察學習
在咖啡入村的過程中，“兩入股三收益”的合作模式被作為“村、咖”合作的標準樣板，即當地村民和村集體以資金、資源入股，并得到經營的分紅，由合作的公司或創業團隊負責運營，村民以拿租金、掙薪金、分股金的形式獲得收入。因此，村咖也受到農民的極大支持。
安吉縣紅廟村，楊小然為新來的員工培訓咖啡制作。楊小然之前在杭州做咖啡師，兩年前辭職回到家鄉，加入村咖創業團隊
安吉村咖的火爆也吸引了外界的關注，周邊江浙皖的鄉村紛紛向村咖主理人投來橄欖枝，有的地方甚至不需前期投入，主理人可以直接拎包入駐。
村咖創業團隊的小伙伴們自己動手維修景區設施
隨著村咖數量的不斷增加，2024年，同質化的競爭和游客審美疲勞，使得安吉村咖的熱度有所下降。不少村咖已經開始轉型，試圖打破單一的“打卡”模式。他們開始淡化咖啡元素，引入市集、露營、運動、探險、音樂節、本土文化等業態，賦予村咖更多的文旅功能。
安吉縣杭垓鎮，一家咖啡館的工作人員用無人機送咖啡
村咖主理人程鑠欽在安吉縣城長大，2022年帶著六位伙伴一起創業。在他看來，目前定義安吉村咖過剩還為時過早，因為還有更多高學歷的年輕人在前往安吉鄉村的路上。只有讓更多的人喜歡回到鄉村，這才是年輕人回鄉發展的最好方式。從另一個角度來看，安吉有三百多家村咖，是一個很好的起點，回來的年輕人越來越多，鄉村才有更好的未來。
安吉縣一家咖啡館，主理人林辰和合作伙伴主打室內場景與田園風景融合
安吉縣鄣吳鎮鄣吳村一家咖啡館，喜歡收藏老物件的主理人林科龍在老宅中修復自己淘來的舊瓷器
安吉縣天荒坪鎮，一家騎行俱樂部也在一樓大廳售賣咖啡
安吉縣報福鎮，游客們在山頂滑翔傘基地的咖啡館觀賞美景
村咖主理人和文旅界人士交流鄉村創業的經驗
安吉縣城南村，一個村咖創業團隊在新項目營業的亮燈儀式上合影。越來越多的年輕人回到鄉村，用創業的熱情點亮鄉村的未來
